龍蝦的配料有哪些
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主料:小龍蝦。
配料:土豆、料酒、清水、豆瓣醬、花椒、麻椒、八角、陳皮、香葉、醬油、蠔油、大蒜、薑片、幹辣椒。
步驟:
1、小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸,剪掉頭部。
2、刷洗蝦身三遍,換水三次。
3、熱鍋,倒入適量的花生油,放入薑片和蒜末爆香。
4、幹辣椒段爆香,加入豆瓣醬小火炒出紅油,放入八角、陳皮、花椒、麻椒、香葉煸香。
5、倒入小龍蝦大火翻炒均勻,加入料酒翻炒至紅。
6、加入醬油蠔油翻炒均勻,倒入兩碗清水燜煮5分鐘。
7、小龍蝦撈出碼在土豆片上,倒入汁水,中小火燜煮5分鐘即可。