煮飯水怎麼用手掌測

用手掌測試時，在鍋中加水後，將手掌放在米平面上，水量以淹及手掌為適量。

一般情況下，500克米加水500至700毫升為宜。加水量還應視米的種類予以增減，如果煮飯時把飯煮硬了，可用筷子在米飯上扎一些小孔，然後從孔眼中注入適量開水，再用小火慢煮一會兒即可變硬為軟。