怎麼自制碗託

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蕎麪中加入鹽、五香粉；涼水和麪，麪糰由硬慢慢和軟；用涼水把麪糰慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麪糊；將麪糊舀入碗中；放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘；晾涼，再放入冰箱冷藏片刻。

簡要吃法：

直接用刀把碗託劃成菱形塊，澆上調料滷料；從碗底小心蹭起整張碗託，切成條或片用調料滷料拌食。