鵪鶉肉有什麼營養價值

鵪鶉肉適宜於營養不良，體虛乏力，貧血頭暈，腎炎浮腫，瀉痢，高血壓，肥胖症，動脈硬化症等患者食用，所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化，磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用，鵪鶉肉一般人都可食用，是老幼病弱者，高血壓患者，肥胖症患者的上佳補品。

鵪鶉，古稱鶉鳥，宛鳥，奔鳥，屬於脊椎野禽動物鳥科，它是古老的食用禽之一，原是一種野禽，它的家族遍佈全世界，鵪鶉夜間羣飛，晝伏草中。