丙二酸的加熱產物是

丙二酸，又稱縮蘋果酸，以鈣鹽形式存在於甜菜根中，甜菜製糖的濃縮罐裏沉積的水垢即丙二酸鈣。丙二酸為無色片狀晶體，能溶於水、醇和醚。

丙二酸及其酯主要用於香料、粘合劑、樹脂添加劑、醫藥中間體、電鍍拋光劑、爆炸控制劑、熱焊接助熔添加劑等方面。

環酮為無色透明液體，帶有泥土氣息，含有痕跡量的酚時，則帶有薄荷味。隨着存放時間生成雜質而顯色，呈水白色到灰黃色，具有強烈的刺鼻臭味。