蘇幫菜有哪些

1、滷汁豆腐乾：既可作蜜餞品嚐，又可作為家常餚或筵席滷菜，是蘇州豆製品類中的著名特產。色澤醬紅，香味獨特，飽含滷汁，鮮甜軟糯，兼有滷菜和蜜餞兩種風味。

2、綠楊餛飩：蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，餡心鬆軟，有醬味，是南方揉合了北方的風格。

3、碧螺蝦仁：以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹製而成，具有濃厚的蘇州地方特色。

4、西瓜雞：以肥嫩母雞為主料，將雞放入西瓜內，倒入雞湯，並放進火腿片，筍片，香菇等，加原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘後便可上桌。

5、松鼠桂魚：色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，以桂魚作原料。桂魚肉質細嫩，骨疏刺少，經剞花，油炸後，頭大口張，尾部翹起，內似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁，筍乾，番茄醬滷時還會發出嗤嗤如松鼠的叫聲。