番薯發芽能吃嗎有毒嗎

番薯發芽可以食用，無毒，但是水分和營養物質已經開始流失，所以口感比較差。紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告研究表面，紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳説中的中毒症狀。