糖有什麼作用

糖是人體所需的重要營養素。糖是構成細胞和組織，調節生理機能不可缺少的物質。糖類食物在人們的飲食中佔很大的比重，糖對人體具有重大的生理功能。

（一）供給熱能。人體各組織、器官都要依靠糖氧化後產生的熱量來維持生命活動,所以説人體的燃料是糖。人體活動的能量,大約有70%是依靠糖供應的。

（二）構成組織。糖是構成人體組織的重要原料。是人體各組織細胞不可缺少的原料；糖是構成神經、軟骨、骨骼、眼球角膜、玻璃體的重要成分,由糖和核糖蛋白組成的核糖核酸和脱氧核酸是細胞的重要成分。

（三）輔助脂肪氧化。體內脂肪氧化依靠糖供給熱能，如果糖供給不足，脂肪就不能完全氧化成二氧化碳和水，會產生過多的酸性物質在人體積存起來，造成酸中毒。

（四）幫助肝臟解毒。糖的供給不足時，能使葡萄糖轉化為糖元，在肝臟中貯存起來，肝糖元能促進肝臟代謝作用，增強肝臟再生能力，保護肝臟免受損害，提高肝臟的解毒作用。吃糖過多有害處精緻後白糖純度非常高，能達到99%以上，這就以為着其中幾乎不含有其他營養物質，只含有大量的能量。