什麼是天然成熟蜜

天然成熟蜜是指蜜蜂把採集來的花蜜，通過反覆吮吸進蜜囊（相當於動物的胃）混入活性酶，把本來是雙糖的花蜜，釀造轉化成單糖——果糖和葡萄糖。並把天然蜂蜜的含水量降低到19%以下，成為天然過飽和糖液，儲存於蜂巢內。被養蜂人生產出來，成為高質量的天然蜂蜜，有別於人工濃縮的蜂蜜。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醖釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低温時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。