蒜髮芽了能吃嗎

大蒜頭收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣温下，大蒜頭便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以説，發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。