蛋白質的雙縮脲反應原理是什麼

雙縮脲反應是指：

具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物在鹼性條件下與銅的一價離子反應，生成紅紫色的絡合物的化學反應。

所有的蛋白質均有此顯色反應，雙縮脲試劑就是指能與具有兩個以上肽鍵的化合物發生紅紫色顯色反應的試劑，它是氫氧化鈉和硫酸銅兩種溶液組成的。

在雙縮脲反應的實驗過程中，先在含蛋白質的溶液中加入等體積的氫氧化鈉溶液，混合均勻後，再滴幾滴硫酸銅溶液，即先後加入含蛋白質的溶液，混合液中就沒有銅的二價離子，顯色反應就不會發生。