a氨基酸是什麼

α-氨基酸是指氨基連在羧酸的α位，羧酸分子中的α氫原子被氨基所代替直接形成的有機化合物。氨基酸（aminoacid）既含氨基又含酸性基團的有機化合物。生物體中絕大多數是帶羧基的氨基酸。α氨基酸是蛋白質的主要組分，是生物體中最重要的氨基酸。a氨基酸的性質無色結晶，熔點約在230℃，可溶於水，不溶於乙醚。在蛋白質分子中，有不少氨基酸都經過酶的處理轉變成它們的衍生物。