青梅泡酒要把青梅扎孔嗎

在製作青梅酒的時候不需要給青梅扎孔，如果扎孔時間泡酒了梅子中間核的澀味會出來，而且果肉泡久了酒會顯得渾濁，如果想果酒味道甜一點可以適當增加糖的比例，洗乾淨的梅子一定要自然風乾以後再做。

青梅性味甘平，果大，皮薄，有光澤，肉厚，核小，質脆細，汁多，酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C。