加了硫酸鋁銨的粉條能吃嗎

加了硫酸鋁銨的粉條不能吃，硫酸鋁銨含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。而且鋁元素很容易在人體中蓄積，如果在大腦中產生沉積就容易引起老年痴呆、記憶力減退、智力下降等症狀。

所以，2014年，國家衞計委等5部門聯合發佈了《關於調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》，明確規定“自2014年7月1日起，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其製品（除油炸面製品、麪糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。”