白蘭地的正確儲存方法

白蘭地是烈酒，保存白蘭地要直立擺放，橫放會腐蝕瓶塞，污染酒液；白蘭地要放在陰涼乾燥的地方，避免光照，恆温保存，可以在室温下保存，但要避免温度的起伏大。

白蘭地和葡萄酒不同，在裝瓶後，白蘭地一般就不會繼續發展了。也就是説，白蘭地的品質並不會隨着時間的推移而有所增值或貶值，所以不要妄想存上個十來年口感會進一步改善。當然，我們仍然不能忽視周遭環境對白蘭地產生的影響。

首先需要明確的一點是，通常情況下，白蘭地都是建議豎直存放的，如果像葡萄酒一樣橫放的話，瓶塞易受高含量酒精的腐蝕，反過來腐蝕後的瓶塞也會污染酒液。此外，過多的光照和較大的温度起伏也會催化酒中不穩定分子的變化，進而使得酒液中的風味物質分解，風味和顏色變淡。因此通常而言，白蘭地需要存放在陰暗涼爽處，温度不宜過高或過低，這一點和葡萄酒是一樣的。一般來説，白蘭地室温保存即可，但同時也要記得保持恆定。此外還要保持乾燥，畢竟濕度過高易腐蝕酒標。