料酒加紫甘藍水是什麼顏色

紫甘藍水就是把紫甘藍剪碎放到水裏煮，待紫甘藍的顏色褪去，溶液顏色變紫色時，取出紫甘藍。剩下的水就是紫甘藍水，可作為一種酸鹼指示劑，在酸性溶液中呈紫紅色，中性溶液中呈藍紫色，鹼性溶液中呈藍色。因為料酒是中性的，所以料酒加紫甘藍水是藍色的。