如何用肥皂水區分軟水和硬水

實驗步驟：

1、各取等量的水於1，2號試管；

2、分別滴加等量肥皂水；

3、充分振盪。

現象：1號試管有較多浮渣，無泡沫；2號試管有較多泡沫，無浮渣。

結論：1號試管為硬水；2號試管為軟水。

原因：這是典型的鹽析過程。肥皂水是高級脂肪酸鈉鹽的水溶液，硬水中大量的小離子將原本包裹在高級脂肪酸根周圍的水膜破壞，從而使高級脂肪酸鹽“聚集”，也就是發生的鹽析。高中範圍內需要掌握的鹽析只有蛋白質水溶液的鹽析和高級脂肪酸鈉鹽的鹽析兩個。其餘類似現象都屬於聚沉。