海河豚有毒嗎

海河豚身上具有河魨毒素，河魨毒素所在部分和季節上的變化河魨毒素所在部位為魚體內臟，其包括肝臟、生殖腺、肝臟、腸胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同養殖環境及季節上變化而有差別，河魨毒素是一種無色針狀結晶體，屬於耐酸、耐高温的動物性鹼，為自然界毒性最強的非蛋白物質之一，其五千萬分之一，就能在30分鐘內麻醉神經，對人體的最低致死量為0.5毫克。但是這種極強的毒素，能溶入水，易溶於稀醋酸中，240℃便開始炭化。在弱鹼溶液裏馬上就被破壞為葡萄糖化合物而失去毒性。在100攝氏度加熱4小時或115攝氏度加熱3小時，或120攝氏度加熱30分鐘，或200攝氏度以上加熱10分鐘，便可使毒素完全破壞，毒性消失。