螃蟹的分類

1、河蟹：河蟹學名中華絨螯蟹，屬甲殼動物，分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，方蟹科。海水中繁殖，淡水裏生長，喜掘穴而居，常匿居於江河、湖池的岸邊，或隱藏在石礫、水草叢中；

2、石蟹：石蟹別名篾蟹、溪蟹，為淡水和鹹淡水產蟹，甲殼綱，＋足目，溪蟹科，棲息溪流旁或溪中石塊下；

3、青蟹：青蟹學名鋸緣青蟹，青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有カ，後足，形如棹，故有據棹子之稱；

4、花蟹：花蟹也叫遠海梭子蟹，頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯着。前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖鋭，幼體的較圓鈍。前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出；

5、梭子蟹：梭子蟹因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以ㄡ稱“三疣梭子蟹”；

6、麪包蟹：麪包蟹也稱為鏝頭蟹、逍遙鏝頭蟹等，頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側面具軟毛。