牛欄山二鍋頭是純糧食酒嗎

北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬於勾兑類型白酒，執行的標準是GB/T20822，這説明牛欄山二鍋頭有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒，稱為勾兑酒。“勾兑”就是把具有不同香氣和口味的同類型的酒，按不同比例摻兑調配，起到補充、襯托、制約和緩衝的作用，使之符合同一標準，保持成品酒一定風格的專門技術。“勾兑”工藝簡便，經濟實惠，而且“釀造”所具有的成分和香醇口味，“勾兑”酒通過添加的方式基本都可以達到。