泉州芋頭餅的做法

1、芋頭去皮切皮，入鍋大火蒸約20分鐘，取出碾壓成泥；

2、芋頭泥加入澱粉、色拉油、糖（15克）揉勻成團，再分成數份，一一壓平；

3、橘餅切碎，包入芋團中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；

4、入鍋用大火，蒸約5分鐘，取出；

5、另起鍋，加半杯水和糖15克，煮沸，加入澱粉水勾芡，澆淋芋頭上即可。

6、提示：芋頭的選購以表面無缺洞，處皮乾燥者為佳；芋頭去皮切好再把手洗淨否則皮膚會奇癢難當。