出米率是什麼

出米率是稻穀加工成大米，大米的重量除以稻穀的重量的比率。

出米率包括：精米率是由糙米經精米機碾磨加工後除去糠層但包括果皮和糊粉層和種胚後，再經直徑1、0毫米圓孔篩篩去米糠所得的精米重量佔稻穀試樣重量的百分率。整精米率是指精米試樣中完整的整粒精米重量佔試樣重量的百分率 。