明太魚怎麼做

煮明太魚乾的做法：1、給幹明太魚絲澆點水，這樣不易使明太魚絲較為幹碎；

2、將幹明太魚絲中過長的魚絲剪半，過粗的再撕細些；

3、將豆芽去根洗淨，細葱斷成4釐米長，之後順切半；

4、豆腐切成1乘以4釐米大、0.7釐米厚的塊狀；

5、在鋁鍋中澆上香油後，將幹明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，之後兑入水中慢慢熬煮；

6、待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮；

7、向湯中加入切好的豆腐、葱絲、紅辣椒絲、再煮五分鐘後，以蒜泥、鹽和胡椒粉調味