食品留樣時間不少於多少小時

食品留樣時間不少於48小時。而且食品留樣冷藏冰箱，工作温度應控制在攝氏5℃度左右，並保持冷藏櫃內外衞生清潔。

另外，在食品留樣的流程中，應將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。而且在盛放留樣食品的容器上應標註留樣食品名稱、留樣時間或者標註與留樣記錄相對應的標識。