海寶菌種怎麼做

海寶菌種又叫紅茶菌，是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。

製作方法如下：

1、母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麪長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。

2、飲液的培養：在消毒過的大口瓶裏，加進煮開的紅茶糖水，再把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，循環不絕。培養紅茶菌的原料比例是：紅茶：糖：水=0.2：5：200

3、菌種的培養：菌種的培養在培養母液基礎上進行。母液中生成菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會浮在液麪，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜、芬香。如菌團上呈紅綠色即受感染；培養液不能飲用。