假蝦仁怎麼分辨

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假蝦仁首先是沒有後背的那條黑線，其次看它的色澤，乳白，白胖，如同透明一般，手觸有種彈性感覺，但幾乎沒有蝦味兒的那種，是假蝦仁，假蝦仁色澤淺灰。它的營養成分前者是澱粉而制，只能提供碳水化合物。真正的蝦仁體軟彈性小，手感飽滿，背後的蝦線很清楚，蝦仁的氣味很濃，這樣才是真正的蝦仁。真正的蝦仁還有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高蝦仁的甜味越高，蝦熱量很低，含豐富的鉀、碘、鎂、磷等，微量元素和VA等，蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，而牛磺酸能降低人體的血壓和膽固醇，所以有防止代謝綜合徵方面的療效。