面和的太硬了怎麼辦

面和的太硬了可以用濕布蓋上，靜置約20分鐘，面是越餳越軟的。和麪的順序是先少放些水，把麪粉和成比較硬的一團，再通過“三餳三和”，最後把面和軟，達到“面光、盆光、手光”的效果。