綠豆湯的顏色

有紅色和綠色兩種。

呈現紅色的情況：

1、開蓋煮綠豆粥呈紅色。

2、生水煮綠豆湯呈紅色。

3、綠豆湯久燜呈紅色。

4、陳年綠豆煮湯呈紅色。

5、水太多綠豆少，綠豆湯易呈紅色。

6、煮綠豆湯時用鐵鍋，呈現紅色。

呈現綠色的情況：

1、用壓力鍋煮綠豆湯呈綠色。

2、用純淨水或開水煮綠豆湯呈綠色。

3、綠豆湯煮好開鍋即飲時呈綠色。

4、新鮮綠豆煮湯為綠色。

5、多放綠豆煮湯呈綠色。

6、煮湯時選用非鐵質鍋，綠豆湯呈綠色。