酒精的在水中溶解度是多少

氧是一種電負性比較大的元素，會將氫上的電子雲拉向氧，使氫幾乎成為裸露的原子核，氧帶部分的負電，氫帶部分正電。而對於水也一樣，氧會將氫上的電子雲拉向氧，使氫幾乎成為裸露的原子核，氧帶部分的負電，氫帶部分正電。這樣一種帶部分正電的氫，會被水中的帶部分負電的氧所吸引，形成介於化學鍵和分子間作用力之間的一種次級鍵（氫鍵）。在乙醇溶液中有大量的氫鍵，故此水可以和乙醇以任意比例互溶!