怎麼做爆炒鴛鴦貝

食材：鴛鴦貝150克、紅、綠尖椒各一個。

調料：鹽6克、味精4克、胡椒粉3克、紹酒4克、水澱粉10克、色拉油50克、葱、薑末各少許。

製作過程：

1、鴛鴦貝摘洗乾淨，用澱粉上漿，紅綠尖椒切片；

2、炒鍋燒熱，放色拉油滑熟鴛鴦貝，加入適量鮮湯、鹽、胡椒粉、紹酒、葱薑末；

3、調好口味後，放入紅、綠尖椒，炒到收汁，加味精、水澱粉即可。