長壽麪是不是要全部吃完啊

民間過生日有吃長壽麪的習俗，對於壽星來説應該將長壽麪吃完，這象徵着長壽，長命百歲。

在中國民間傳統歷來就有生日吃長壽麪的習俗，相傳與漢武帝有關，長壽麪主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。臉即面，臉長即面長，於是人們就借用長長的麪條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃麪條的習慣，稱之為吃“長壽麪”。長壽麪的做法如下：

食材：高筋粉適量，清水適量，鵪鶉蛋三顆，聖女果三顆，尤菜心適量，香菇三顆，榨菜丁適量，骨湯適量，油少許，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，湯皇少許。

做法：

1、將高精粉加鹽在碗中攪拌均勻，加水和成麪糰，放30分鐘。

2、將麪糰搓成粗細均勻細長條，放入盤內，將盤好的面放入沸騰的水鍋內，十分鐘煮熟撈入碗中。

3、將滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、燙過的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。