怎樣識別新舊大米小絕招

來源：生活大全幫 1.03W

識別新舊大米的方法：

通過看顏色判斷新舊大米，新米色澤呈透明玉色狀，胚芽部分呈乳白色或者淡黃色，陳米顏色深，呈現咖啡色，顏色無光澤，沒有透明度；通過聞氣味判斷新舊大米，取少量米放在手中搓熱聞氣味，新米有股清香的味道，陳米有米糠味，沒有清香味；通過摸判斷新舊大米，正常的新米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺，陳米摸起來很粗糙；通過嘗判斷新舊大米，新米會比陳米硬一點，買米的時候用牙齒咬一下，感受米粒的硬度，硬一點的米質量會好。新米含水量較高，新米煮的飯，嚼勁好、黏性好、齒間留香；陳米含水量較低，陳米煮的飯口感較差，沒嚼勁，吃的時候較硬。