紅曲粉是紅曲米磨成的嗎
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紅曲粉不是紅曲米磨成的。
一、紅曲米,又稱赤曲、紅米、福曲,為不規則形的顆粒,狀如碎米;外表棕紅色,質脆,斷面粉紅色,微有酸氣,味淡,以紅透質酥,陳久為佳。
二、紅曲粉,是漢族傳統的藥、食兩用品,在中國已有上千年使用歷史,由早稻米經發酵加工而成,多呈紅色或暗紅色,主要用於食品着色。
紅曲粉不是紅曲米磨成的。
一、紅曲米,又稱赤曲、紅米、福曲,為不規則形的顆粒,狀如碎米;外表棕紅色,質脆,斷面粉紅色,微有酸氣,味淡,以紅透質酥,陳久為佳。
二、紅曲粉,是漢族傳統的藥、食兩用品,在中國已有上千年使用歷史,由早稻米經發酵加工而成,多呈紅色或暗紅色,主要用於食品着色。