古代中國鹽税為什麼那麼重要

原因如下：

1、中國古代國家對食鹽的壟斷經營體制下，食鹽成為了一種價格昂貴的調味品，鹽做成的湯也成為了對底層平民來説極其美味的滷水。除非之外，鹽還可以幫助大家醃製鹹菜，臘肉和鹹魚，長期保存食物。所以古代凡是便魚鹽之利的地方就可以通商工之業，成為富裕之地。因為中國古代貿易，實際上主要就是糧、鹽、布、鐵、畜等五種大宗商品；

2、鹽是古代政府徵收税款最方便手段，在古代沒有快速通信工具的情況下，政府向每一個人徵税是非常困難的；

3、鹽是一種產地比較少的不可或缺的大宗商品，政府可以直接控制鹽產地，控制鹽的價格，實際上就等於向全天下的人收了税款，而且每年都不會發生拖欠和漏繳的現象。