薰拉絲是什麼東西

薰拉絲是上海市傳統的漢族小吃，這種名為薰拉絲的熟食，色澤金黃、肉質細嫩、口感獨特、味道鮮美。薰拉絲也是郊區方言的個詞彙，指把一種動物薰幹醃製後的熟食。在上海金山楓涇、青浦練塘、朱家角等郊區鄉村，出售“薰拉絲”的店鋪數不勝數。做“薰拉絲”的原料：學名“蟾蜍”，俗名“癩蛤蟆”，上海話名“癩蛤巴”。蛤蟆經過去頭扒皮、醬料醃製、煙燻火烤之後，就變成絕世美味，而後盛入盤中，堂而皇之地走上宴席枱面。

蟾蜍：

蟾蜍喜隱蔽於泥穴、潮濕石下、草叢內、水溝邊。皮膚易失水分，故白天多潛伏隱蔽，夜晚及黃昏出來活動。成年蟾蜍多集羣在水底泥沙內或陸地潮濕土壤下越冬。停止進食，以體內貯布在肝糖來維持最低的新陳代謝，到翌年氣温回升到10～20℃時，才結束冬眠。夜間捕食、活動，以甲蟲，蛾類，蝸牛，蠅蛆等為食。