龍蝦規格怎麼劃分

市面上小龍蝦是按重量劃分。規格有4-7錢、6-9錢、8錢以上三種，6錢以上叫通貨。4-7錢適合做成蝦球。6-9錢適合做成油燜大蝦。8錢以上適合做清蒸蝦。網上賣的蝦球通常都是4-7錢的規格。

小技巧：

1、新鮮的龍蝦鮮嫩飽滿，肉緊實有彈性。

2、剛死的龍蝦和死龍蝦肉是軟的，看起來空而不飽。

3、買到蝦後，先放入水中養一天，使其吐出裏面的淤泥，再用牙刷仔細刷頭尾的淤泥。

4、如果龍蝦在頭部和身體交界處的下表皮上有一對三角形的刺，可確定為雌性龍蝦。

5、可通過蝦炸出來形狀辨別是活蝦還是死蝦，如果尾巴捲曲起來，即使活蝦；如果尾巴是直的，則是死蝦。