開蝦背的最快方法

從上方將兩個胸甲弄開。

用手在蝦胃和蝦腸子的交接處卡住，然後慢慢的拉一下，蝦的內臟就都拿出來了

將上面的兩個蝦甲再蓋上。

其他方法：將蝦的尾部掰斷扯出蝦線。

如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。