百科 黑小麥和黑全麥一樣嗎 來源:生活大全幫 1.73W 黑小麥和黑全麥不一樣。黑小麥粉是由黑小麥磨製而成,其中不含有麪筋,大多會與高筋小麥粉混合做成的食物;而黑全麥粉是用整個小麥粒粗磨、篩分而成,其中包括麥麩、胚乳、胚芽等成分,口感相對粗糙,但麥香味更濃郁。 全麥 小麥