桑刀是什麼刀

桑刀是菜刀的一種。桑刀曾經名叫“葉刀”，但在清朝因為犯了“葉赫那拉氏”的“葉”的名諱，改名為“桑刀”。桑刀為長方形，薄長且窄，通常上黑下白，日常生活中使用最多。切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。

砍刀：用於砍骨。

片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。

蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。

刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。

火腿刀：用於切割火腿等肉食。

番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。

西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。

麪包刀：用於切割有較硬表皮的鬆軟食物。

多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。