桐城市美食

桐城市美食有桐城麥魚、桐城水芹炒肉、桐城菜心粑、桐城朝笏、蒿子粑粑等。

1、桐城麥魚：麥魚，產於桐城沿湖一帶水域之中， 形體及大小皆如麥粒，又於每年麥熟季節捕撈，故稱麥魚。麥魚產量極少，且捕撈季節短暫，故物以稀為貴。可曬乾儲存，與雞蛋或豆腐混合烹調，其味極佳。

2、桐城水芹炒肉：桐城水芹是獨有的特產蔬菜，已有數百年栽培歷史。桐城水芹之所以出名，是因為它有特定的生長環境，那芹菜田裏的水是地下滲出來的清澈泉水，終年不絕，四季温差不是很大。桐城水芹菜的特點是菜質脆嫩，清香爽口，餘味甘甜，水芹炒肉是桐城市的一道地方特色美食。

3、桐城菜心粑：菜心粑是安徽桐城市風味獨特的特色傳統名點，早在明清時期就已美名遠播。當時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑。街道兩旁到處開設有經營菜心粑的早點店和茶社，生意十分興隆。

4、桐城朝笏：桐城朝笏是我們當地的一道傳統特色麪點，自清流傳至今。其製作工藝，類似燒餅烤制。因形似朝笏，得名“桐城朝笏”，俗稱“朝牌”，那比朝笏長些、寬些、薄些的則稱為“鞋底板子”。

5、蒿子粑粑：蒿子粑粑，主要食材有青蒿、糯米、臘肉、蒿葉。其不僅是江淮一帶膾炙人口的特色美食，更是承載着鮮為人知的千年文化信息。