金鯧魚怎麼處理乾淨

1、把金鯧魚內臟洗乾淨，用刀從魚尾開始逆向往上刮，把細魚鱗儘量刮掉。

2、將魚頭處較硬的地方掀起來，伸三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓。

3、在魚身上撒上一勺鹽和一勺生粉。用手輕輕摸均勻整個魚身，按着魚的任意一個地方，在切菜板上來回摩擦。

4、看到切菜板出現很渾濁的水，表明魚表面附着的物體被摩擦下來了，再把魚放在水龍頭下衝洗即可。