醬肉要不要曬太陽

醬肉要曬太陽，但不要暴曬，也可以採取陰乾的方式。注意醬肉在醃製期間，每天要翻動一次。在肉表面微干時，用刷子蘸上甜麪醬刷在肉上；當醬半乾時，繼續刷上第二層甜麪醬。晾曬七天後將醬肉收起來懸掛在通風避光處自然風乾即可。