壓力鍋最高水温是多少

120度左右。壓力鍋內最高水温一般在120度左右，具體的最高温度要看壓力爐能夠承受的壓力，因每個壓力對應着飽和水温，壓力越高温度越高，最簡單的就是高原上壓力低，開水温度小於100°，普通平原在一個大氣壓下開水就有100°，具體的壓力對應的飽和水温度要查看水蒸氣圖表。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。