水怡糖是什麼

水怡糖是麥芽糖的一種，麥芽糖由於不同的做工和成分不同，分為米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱，差別在於製作時的温度不一樣，軟硬就會不同；温度越高，麥芽糖就會越硬。麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的添加劑上。