水洗姜是什麼姜

水洗姜是經焦亞硫酸鈉浸泡過的生薑。水洗姜本來是一些品相不好的生薑，經過焦亞硫酸鈉浸泡後，生薑會變色變胖，賣相變得更好。焦亞硫酸鈉是屬漂白劑，若大量使用會嚴重損害健康，並不被允許大量應用於食品加工。