乳餅可以冷凍保存嗎

乳餅不可以冷凍保存，冷凍保存會導致乳餅結冰，破壞其分子結構，解凍後的乳餅不適合食用，口感、味道都會變得很奇怪。可將其放入冰箱冷藏，冷藏温度為0℃~8℃，採用此温度貯藏的冷庫常被稱為高温冷庫，通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命，因此將乳餅放入冰箱冷藏，可保存10天左右。