蘑菇發綠是什麼原因

蘑菇發綠是因為它出現了黴菌。綠黴是蘑菇生產中危害性最大的一種傳染性病害，一旦感染很容易長不出菇來。由於蘑菇在生長的時候是需要潮濕的環境的，然而濕度過高容易促進黴菌的生長。因此，不要吃發黴變綠的蘑菇。

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨着食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨着人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。