什麼是液氮榴蓮

液氮榴蓮是指液氮急速鎖鮮冷凍的榴蓮。由於榴蓮沒有任何果酸，甜度糖分高，保存時間短，因此如果是樹上自然熟的榴蓮，基本2-3天就會變壞，故而所有樹上自然熟的榴蓮均只能通過液氮冷凍後再進入市場。