蝦下面的那條黑線用不用去掉

蝦下面的那條黑線不用去掉。蝦下面的那條黑線是蝦筋。蝦筋是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，可食用，烹調或食用前通常不需將其剔除，所有的蝦類都有蝦筋。用蝦做菜時，蝦受熱後會彎曲成弓形，這是因蝦筋受熱後收縮導致的。