幹蓮子的保質期是多長時間

2-3年。幹蓮子是新鮮蓮子的乾製品，在幹蓮子中幾乎無水分，將幹蓮子保存在乾燥、避光的地方保存，不讓蓮子和空氣中的細菌、微生物以及水汽接觸，通常可以保存2-3年。

幹蓮子晾曬乾燥的蓮子。用以測量海鹽滷水濃度。待滷水曬至第三日，將重量輕的蓮子投入滷水中，蓮子能浮起且與滷水面相平者，稱為五成滷；將五成滷放入第四池曬一段時間，再用重一點的蓮子投入滷水中，蓮子能浮起且與滷水面相平者，稱為八成滷；八成滷再曬一段時問後，又用最重的蓮子投入滷水中，蓮子能浮起且與滷水面相平者，稱為十成滷。